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Somos una pequeña cooperativa constituida por 3 socios.
Establecidos en Clua un pueblo de seis casas i diez habitantes con un acceso de 6 km. A través de un pequeño desfiladero hacia la Sierra del Montsec (Lerida ).
Desde 1979 nos dedicamos a la alaboración de queso de cabra.
Nuestra producción es limitada, con una media diaria anual de 300 litros de máximo, utilizando metodos tradicionales y artesanales.
La alimentación del rebaño de donde se obtiene la materia prima de nuestros quesos es exclusivamente, con pastoreo, forrage y cereales.
Los quesos hacen su maduración en cava entre 8º y 15º C., aprovechando las corrientes de aire que salen del interior de la montaña desarrollando una microflora con características muy particulares.
No contienen fungicidas en la corteza ni ningún tipo de aditivos, Los quesos están elaborados con leche cuajo y sal.
El enmohecimiento exterior es inevitable y necesario para definir el gusto, la textura y aromas, unas cualidades que varían en el transcurso de las distintas estaciones del año.
La conservación en frío para el proceso de afinado evitando una intensificación del gusto.
Servir a la mesa a temperatura ambiente.
Relación de premios y galardones
1986 Medalla de Oro Alimentaria 86 Barcelona
1987 Jarra de Oro U.C.E. Madrid
1988 Medalla de Bronce Alimentaria - Barcelona
1988 Primer Premio Feria del Queso. Trujillo.
1989 Medalla de Oro Expolactea actea-Torrelavega
1990 Segundo Premio Feria del Queso-Trujillo.
1991 Medalla de Oro Expolactea-Torrelavega
1992 Mención Honorifica Premios Miguel Torres
1998 Medalla de Oro Feria del queso-Llado.
2006 Segundo premio..Barbarttro
2009 Segundo premio Barbastro
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Nuestros Artesanos 
